カテゴリ:myクッキング( 35 )

豆ごはん

この時期食べたくなる豆ごはん

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先週実家から沢山のにど豆をもらってきた

母が畑で作ったものだ

剥いて食べきれない分は冷凍保存

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豆ごはんはもともと好物の娘だが 

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自ら豆剥きを手伝ったせいもあって

尚更美味しく感じるらしい

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若くてイイところだけお味噌汁に

これも懐かしい味だ

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後日、練り込みも作った

大量だったので鍋ごと冷蔵庫に入れて

小腹がすいた時にちょこちょこ食べている

冷えた練り込みもなかなか良い

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片栗粉を切らしていたので

コーンスターチを代用した

そのせいだとは言わないが

やはり母の味は出せなかった

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暑い日が続いているので

おまけの画像は

ミニストップの杏仁パフェ ♪






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by ao-sl | 2017-07-23 09:55 | myクッキング | Comments(2)

豆腐ホットケーキ

のんびりできる休日の朝は

ホットケーキ ♪

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豆腐と豆乳で作るのが

my boom。

ほんのりと大豆の旨みが感じられる

お気に入りの朝食。

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夕方のパートまで何処にも出かけず

明るい日中から娘と長風呂。

お父さんはお仕事。

道の駅で買ったクルミを食べる。

金づちでガツンと叩き付ける

乱暴なやり方に

『 くるみ割り人形でも買ったら? 』

と 娘。

三鷹ジブリ美術館で体験済みのアドバイス。

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でも母は、昔から

このやり方が好きなのさ (笑)






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by ao-sl | 2017-04-30 06:17 | myクッキング | Comments(0)

やってみた!スナップエンドウの天ぷら

昨日の晩ご飯は天ぷらを揚げました ♪

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スーパーで美味しそうなスナップエンドウをみかけ

前に食べたstage山野草さんのランチを真似て

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スナップエンドウを天ぷら ♪

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素材の味が活きるというか、とにかく好みの味です。

おすすめですよ!

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もう一つ、テレビでカリスマ主婦が

500円で家族3人満足するご飯を作るという番組から

大根のツマとゴボウで作るかき揚げにも挑戦。

我が家ではあまり・・・というか

玉ねぎとゴボウとで作った時の方が口に合ったかな。

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食欲旺盛になってきた成長期の娘が

今まであんまり食いつかなかった海老の天ぷらを

ほとんど1人じめ状態だったので

お父さんと私の分、海老が足りなかった。

( 大きくない海老だったしね💦 )

今度からは倍の海老を用意しよう。

スナップエンドウも定番になりそうです。





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by ao-sl | 2017-04-19 08:00 | myクッキング | Comments(0)

2度目のセリ鍋

人生2度目のセリ鍋~ ♪

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前回はゴボウやネギなども投入しましたが

今回は純粋にセリのみを使いました。

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というのも 道の駅サンフェスタいしかわで

とってもお安くセリを入手できたから。

市内のスーパーで1束290円が190円だったんです。

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ど~んと3束使用。
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鴨肉は お鍋セットを近くのスーパーさんで調達。

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鴨のお出汁、セリの香りと食感がたまりません!

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残念なことに 〆のおうどんを用意するのまたもや忘れ

翌日、残った汁を 温かいそうめんに利用しました。


美味しかったですよ!!!





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by ao-sl | 2017-03-07 07:41 | myクッキング | Comments(0)

子和え

家族全員大好きな子和えは ついつい作り過ぎてしまう ♪

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ペロッと食べつくしてしまうときもあるのだけど

今回は 残りました。

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そこで、活用術。

キッシュと


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ハンバーグ。

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ふっくら柔らかハンバーグになりました ♪

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ハンバーグ以上の出来だったのが キッシュ ♪

今まで作った中で 一番美味しくできた!

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大量に仕込んだハンバーグ種を翌日も焼いて

ハッシュドビーフにトッピング。


使いまわしの達人?(笑)





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by ao-sl | 2017-03-02 07:21 | myクッキング | Comments(6)

イチゴのショートケーキ


丸ごと ワンホールの 苺ショートケーキ ♪ 

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実は 材料 コチラ ⤵ 

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大好きなブロガーさんのアイデアを拝借したもの。

( その方のブログが最近終わってしまい 寂しい私 )

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思い描いていたのとは程遠い苺の飾りつけだけど・・・とりあえず 一時冷蔵庫預かり。


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行きつけのスーパーで、高すぎて手が出なかった ご贈答用ジュンサイが

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箱から出されて ばら売りの200円、賞味期限も 今年いっぱいOK!

ウッシッシ、2本 GET 066.gif

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グリーンカレーを作るつもりで 食材を調達するも

1人分のお粉だったので ( 翌日の分も見積もって ) 普通のカレールーもプラスしたら


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偶然の産物? 思いがけず 美味しいスープカリーになりました!

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辛いのが苦手な娘には レトルトの 妖怪ウオッチカレー。

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食後は 思うぞんぶん ショートケーキをほおばり

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残ったのはこれっぽ゜っち。

一応 パルスイート使用で カロリー押さえているので

お父さんの大きな2切れ・・・大丈夫かなぁ? 糖尿







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by ao-sl | 2017-01-24 13:29 | myクッキング | Comments(0)

お返しのお返し

お歳暮 届きました ♪

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前回、箱入りの立派な長芋のお返しに贈った紅シャケのお返しだそうです(笑)

お返しのお返し・・・美味しくいただきました。
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長芋もたくさんなので、いつもの食べ方だけじゃなく

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ネットで調べて ポテトサラダに。

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長芋で作るポテサラモ、しっとり 美味しいものでした。


御馳走様でした。






新潟県・糸魚川での火災被害に合われた皆様に、お見舞い申し上げます。







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by ao-sl | 2016-12-23 06:52 | myクッキング | Comments(0)

糖尿病の人のためのヘルシーケーキ♪

ホットケーキmixを使った簡単ケーキ♪
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最近の土日の朝食、豆腐と豆乳を使った砂糖不使用のホットケーキが好評で

新メニューにやっぱり豆腐と豆乳、加えてバナナを使ったケーキを焼きました。

イタリアフェアで買ったチェリージャムをゼラチンで固めてアクセント付け☆
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甘すぎないヘルシーケーキでも、お父さんには1切れだけ 012.gif





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by ao-sl | 2016-11-16 07:43 | myクッキング | Comments(0)


鶏出汁をきかせた コチラのラーメン いったい どちらのデスカ?

えへっ、うちのです!


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私は塩、娘と主人は 醤油味 ♪


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鶏を蒸したときの、旨みがしみ出た 汁を使って ラーメンや



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蒸した鶏肉を冷やしてから 薄くスライスし

昔、弘前の かくみ小路にあった 『 ニュー・マツダ 』 の 味を真似て

コールドチキンサラダなども 作ったりします ♪


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『 ニュー・マツダ 』 の 味を知っている お父さんには

うまく再現できてる ‼と 合格点を いただきました 012.gif


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コールスロードレッシングも 甘く味付けするのが、ニュー・マツダ風!


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チキンサラダのみならず、オムライスに グラタン etc・・・

忘れられない名店の あの お味、今は 自分の舌を頼りに 作っています。


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ちなみに この蒸し鶏は、棒棒鶏にしたり スライスして油淋鶏のタレを掛けたりと

幅広いバリエーションが 楽しめます。

別の日の 鶏出汁は、ホタテとワカメの 海鮮ラーメンに 活用。


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鶏を 蒸す ☆彡  最近の マイブーム 016.gif






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by ao-sl | 2016-09-06 06:44 | myクッキング | Comments(2)

タルト

タルトを 焼きました ♪


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使ったのは いつもの コレ !  カルディの クッキートルテ6号 012.gif


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前回は3枚買って、最後の一枚が (自宅にて) 割れた状態でみつかり・・・ 犯人不明(笑)

今回は2枚買って、実はもう一枚の方は 失敗 054.gif

1枚目は、アンズのタルトに挑戦したのですが 缶詰のアンズが腐っていました(泣)

日本メーカーの缶詰、賞味期限も来年だったので 信用して

味見もせずに作ったら 完成品が・・・020.gifオエ~ 

で 缶に残ったアンズを食べて 「 腐ってるよ 」 ⇐ 主人。

そんなこともあるんだね。 アンズの原産地は 北フリカとの記載。

タルト丸ごと捨てたのが もったいなかった 007.gif


今度からは、必ず具剤の味見をしてから 作らないと・・・


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ナッツとドライフルーツのタルト ☆彡

仕上げのマーマレードジャムが 大正解で 美味しかったですよ ( 自分ほめ☆ )



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家族も良く食べてくれて、あっという間に なくなってしまいました ♪

思い立ったときに パッと作れる クッキートルテ6号 様様です 016.gif






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by ao-sl | 2016-05-25 07:50 | myクッキング | Comments(2)


青森の生活日記


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